Manger moins de viande, mais la choisir mieux
C’est au printemps 2016 que Pascal le Boucher a ouvert ses portes dans Villeray. Cette sympathique boucherie artisanale, spécialisée dans les viandes écoresponsables achetées en circuits courts, souhaite encourager les gens du quartier à consommer moins de viande, mais à la choisir mieux. Curieux, pour un boucher? Pas tant que ça, quand le respect et l’amour des produits est au cœur de sa mission!
Pascal Le Boucher – Crédit photo: Julie Aubé (@julieaubedtp)
Fier résidant du quartier Villeray, Pascal Hudon cumule plus de 20 ans d’expérience comme boucher. Soucieux d’offrir des produits locaux, de qualité et en accord avec ses valeurs écoresponsables, M. Hudon visite toutes les fermes et producteurs chez qui il s’approvisionne. Ainsi, les viandes qu’il propose proviennent de petits élevages familiaux, où les animaux ont une alimentation saine et sont en harmonie avec leurs comportements naturels.
Chez Pascal le Boucher, on travaille les carcasses entières, de la tête à la queue. C’est d’ailleurs ce qui permet à la boucherie de s’approvisionner sans intermédiaire et d’offrir une variété de produits faits maison. En plus d’une grande sélection de viandes, on retrouve chez Pascal le Boucher des produits dérivés, des produits artisanaux ainsi que des sandwichs apprêtés sur place, le tout offert dans des contenants biodégradables. À essayer : les boulettes à la viande et au tofu, ainsi que la sauce bolognaise faite à partir de jarret et de cou de bœuf!
Pascal le Boucher
8113, rue Saint-Denis (angle Jarry)
pascalleboucher.com | 438 387-6030
Crédit photo entête: Pascal le Boucher (@pascalleboucher)
